板栗真空爆壳特性影响因素的试验

• 作者: 党新安 张艳华 徐英英 杨立军 潘武 袁越锦
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 真空爆壳 影响因素 试验
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 134-137
• 分类号: TS255.36
• 字数: 3078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.11.026

摘要

采用自制的板栗真空爆壳装置,对影响板栗真空爆壳特性的因素进行了试验研究.试验结果表明,板栗大小、形状对真空爆壳影响显著;爆壳率随绝对压力的降低而增大,爆壳温度的升高和爆壳时间的延长以及在适当温度下对板栗进行预热处理,可有效提高爆壳率.板栗真空爆壳的适宜板栗和合理工艺条件为:板栗大小7.5～10.0 g/个,半球形;预热温度80℃,预热时间40 min;绝对压力2 kPa,爆壳温度80℃,爆壳时间60 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨立军	陕西科技大学机电工程学院	102	435	10.0	15.0
2	党新安	陕西科技大学机电工程学院	137	781	14.0	20.0
3	袁越锦	陕西科技大学机电工程学院	55	188	7.0	12.0
4	张艳华	陕西科技大学机电工程学院	21	57	5.0	6.0
5	徐英英	陕西科技大学机电工程学院	27	95	6.0	8.0
6	潘武	陕西科技大学机电工程学院	1	2	1.0	1.0