利用涂被保鲜剂保鲜果蔬

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜剂 果蔬 利用 制品质量 云南玉溪 天然树脂 呼吸作用 棉籽油
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

涂被保鲜剂通常是用蜡（蜂蜡、石蜡、虫蜡等）、天然树脂（以我国云南玉溪产虫胶制品质量最佳）、脂类（如棉籽油等）、明胶、淀粉等造膜物质制成的适当浓度的水溶液或者乳液。采用浸渍、涂抹、喷布等方法施于果蔬的表面，风干后形成一层薄薄的透明被膜，以达到抑制果蔬呼吸作用的目的。