焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析

• 作者: 连轶军
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具 消毒 卫生检测
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 547,549
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2010.06.026

摘要

目的 掌握焦作市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮具消毒卫生管理提供科学依据.方法 按国家GB14934-1994卫生标准,2009年共采集248个大、中、小型餐饮单位的餐饮具,使用大肠菌群快速检测纸片法检测其消毒效果.结果 共监测餐饮具样本2580件,合格1828件,合格率为70.85%.小型餐饮单位餐饮具的消毒合格率最低,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低,学校餐厅与单位食堂的餐饮具消毒效果好于社会餐饮单位.结论 加强对中、小型餐厅的监督执法力度,抓住夏季这个重点季节,抓好关键环节,把好餐具消毒卫生关,加强媒体宣传曝光措施,严格控制食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连轶军		4	1	1.0	1.0