电化学酶免疫传感器在食品安全检测中的研究进展

• 作者: 丁建英 沈唐 顾春海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶免疫传感器 食品安全 检测
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 415-417
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

电化学酶免疫传感器是一种标记型的免疫传感器,它结合了酶的放大作用和免疫传感器的灵敏度及特异性,是近几年来研究最多、发展最快,应用最广的一种免疫传感器.本文综述了电化学酶免疫传感器的特点及其在食品安全领域(包括食源性致病菌、生物毒素、药物残留等)的研究应用进展,并且对酶免疫传感器的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁建英	常熟理工学院生物与食品工程系	20	229	8.0	15.0
2	顾春海	常熟理工学院生物与食品工程系	2	13	2.0	2.0
3	沈唐	常熟理工学院生物与食品工程系	1	8	1.0	1.0