真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用

• 作者: 张萍
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 真空冷冻干燥技术 农产品加工 应用 物料干燥 真空条件 加工技术 脱水干燥 国际市场
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（12）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: S37

摘要

真空冷冻干燥,是利用冰晶升华原理,将含水物料先冻结,然后使物料中的水分在一定真空条件下不经液相直接从固相化为水汽排出,使物料干燥的工艺,简称冻干。冷冻干燥技术是农产品脱水干燥的高新加工技术,其产品已成为国际市场中的热门商品,而我国目前产量还很低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张萍	新疆石河子经济技术开发区管委会	3	5	1.0	2.0