红茶菌的开发与应用

• 作者: 洪镭
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶菌 酵母菌 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 70-70
• 页数: 1页
• 分类号: TS275

摘要

随着国内外对红茶菌的研究越来越多,越来越深入,文章主要论述了红茶菌的组成,对人体的保健作用,对红茶菌的研究与工艺以及对红茶菌的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪镭	西南大学食品科学学院	14	106	5.0	10.0