清明节的饮食文化

• 作者: 段振离
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 名人名吃
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在古代,清明这一天有吃"饧大麦粥"的习惯.据<荆楚岁时记>记载,寒食"禁火三日,饧大麦粥".此粥的做法是,先将大麦磨成麦浆,煮熟,再将捣碎的杏仁拌入,冷凝后切成块状.吃的时候浇上糖稀即可.