纤维素酶活测定影响因素的研究

• 作者: 周波 姜心 陈伟 韩明渠 黄坤勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶活力 3,5-二硝基水杨酸(DNS) 羧甲基纤维素钠(CMC)
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 65-68
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

研究和分析了3,5-二硝基水杨酸法测定羧甲基纤维素酶糖化力的实验条件,尤其是对测定波长的选择、底物和酶液加量、空白样的选择、酶液稀释倍数对酶活的影响等方面进行了创新性的探究;另外对常规性的影响因素:酶促反应时间、反应pH、底物的浓度等传统因素做了研究.实验表明:在40℃,pH4.6,底物浓度为10g/L,底物和酶液加量各2mL,酶促反应时间5min,空白样选择终止空白,测定波长480nm处测定0D值比较适宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波	山东农业大学生命科学学院	53	861	12.0	28.0
2	陈伟	山东农业大学食品科学与工程学院	61	761	15.0	25.0
3	黄坤勇		5	49	3.0	5.0
4	韩明渠	山东农业大学生命科学学院	4	70	3.0	4.0
5	姜心	山东农业大学食品科学与工程学院	3	49	3.0	3.0