利用酒糟浸出液制备细菌纤维素

• 作者: 段晓惠 沈金朋 罗庆平 裴重华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌纤维素 酒糟 木醋杆菌 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 203-206
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3879字
• 语种: 中文

摘要

选用3种酒糟浸出液作为主要原料,利用木醋杆菌发酵制备细菌纤维素.结果表明:酒糟浸出液营养丰富,加入稻壳的白酒丢糟浸出液更适合发酵,在其中添加2%蔗糖、pH5.0和30℃恒温静止发酵15d后细菌纤维素的产量为2.7g/L,发酵后的pH值有变大的趋势.利用扫描电镜、傅里叶变换红外、X射线衍射对细菌纤维素的结构进行表征,证明产物是细菌纤维素,纤维直径在20～100nm之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗庆平	西南科技大学材料科学与工程学院	26	217	10.0	14.0
2	段晓惠	西南科技大学材料科学与工程学院	22	138	6.0	11.0
3	裴重华	西南科技大学材料科学与工程学院	32	349	9.0	18.0
4	沈金朋	西南科技大学材料科学与工程学院	1	12	1.0	1.0