龙井乙醇提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用

• 作者: 马燕燕 鲁晓翔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酪氨酸酶 龙井乙醇提取物 抑制作用 动力学
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 141-143
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

以龙井、柿叶、贡菊和银杏叶为原料,用L-酪氨酸和L-DOPA为底物测定各原料的乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用.结果表明,四种原料的乙醇提取物对酪氨酸酶均有一定的抑制作用,以龙井的抑制卒最高,当浓度达到4mg·mL-1(以生药计)时,抑制率为30.36%,其IC50值为7.5mg/mL.龙井乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用属于可逆过程,其抑制类型为混合型,K,为3.1,KIS为9.3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁晓翔	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	105	1035	18.0	26.0
2	马燕燕	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	6	39	3.0	6.0