近红外光谱法用于橄榄油的快速无损鉴别

• 作者: 倪昕路 王传现 翁欣欣 褚庆华 陆峰 韩丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱 橄榄油 聚类分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 402-404
• 分类号: O657.3
• 字数: 2228字
• 语种: 中文

摘要

通过近红外光谱仪采集各种食用油与掺杂的初榨橄榄油的数据,运用聚类分析法对各种食用油进行聚类分析,结合主成分分析法对橄榄油的掺杂与否进行定性判别.结果表明,聚类分析和主成分分析法都有很好的定性鉴别能力,主成分分析法的鉴别模型预测未知样本的正确率达到100%.该方法快速、无损、简便,为橄榄油掺杂的定性鉴别提供了一种新的选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传现		38	238	8.0	14.0
2	陆峰	第二军医大学药学院	87	895	18.0	25.0
3	韩丽		40	377	13.0	17.0
4	褚庆华		11	141	6.0	11.0
5	倪昕路		15	120	6.0	10.0
6	翁欣欣	第二军医大学药学院	4	106	4.0	4.0