不同蜂蜜中果糖·葡糖糖和蔗糖含量的测定

• 作者: 万丹 李树岚 江军山 王训斌 盛文胜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 果糖 葡萄糖 果糖含量和葡萄糖含量的比值
• 年，卷（期）: 2010,（30）
• 页码范围: 17182-17183
• 分类号: S566.1
• 字数: 1678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.30.170

摘要

[目的]辨别43份不同蜂蜜样品中果糖、葡萄糖和蔗糖含量.[方法]采用高效液相色谱对43份蜂蜜样品中果糖、葡萄糖和蔗糖含量进行测定.[结果]43份样品中果糖与葡萄糖总量在60.09%～77.79%,蔗糖含量在0～2.76%,符合国家标准GB18796-2005的要求,并且其中的果糖含量和葡萄糖含量的比值保持在0.84～1.57.[结论]该研究可为蜂蜜样品的鉴定提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江军山		9	63	5.0	7.0
2	王训斌		3	22	2.0	3.0
3	盛文胜		1	17	1.0	1.0
4	李树岚		3	18	1.0	3.0
5	万丹		1	17	1.0	1.0