设计创新型实验体系增强食品化学实践教学效果

• 作者: 杨瑞金 赵伟
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学实践教学 创新型实验体系 教学效果
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 30
• 分类号: G642
• 字数: 2033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9795.2010.17.022

摘要

<食品化学>课程是食品学科重要的专业基础课,是学习食品各专业课的前提和基础,它是一门理论与实践并重的课程.本文提出了包含基础实验、综合实验和自主设计实验的创新型食品化学实践教学体系,让学生应用所学的科研实验方法进行实验设计,锻炼其分析问题、解决问题的能力和在实践中的创新能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	赵伟	江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0