三明产小辣椒总碱的微波辅助法提取研究

• 作者: 刘宝花 周文富 张祝燕 陈杭 陈桂精
• 来源期刊: 宝鸡文理学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒总碱 微波辅助提取 辛辣味去除
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 30-36,54
• 分类号: TS264.4
• 字数: 5375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1261.2011.01.008

摘要

目的 研究利用微波辅助方法,从三明建宁产小辣椒中提取辣椒总碱的最佳工艺条件.方法 通过单因素试验考察溶剂、微波功率、时间、料液比对辣椒总碱提取率的影响,利用正交试验确定最佳提取工艺条件.结果 与结论实验结果表明,辣椒总碱的最佳工艺条件为:VCH3CH2OH∶VCH3COCH3=1∶1,微波处理时间为3 min,微波功率为采用低火档,液料比为1∶15 (g∶mL),浸泡时间为2 h,提取2次,辣椒总碱提取率为52.5%.选用质量浓度15%NaOH溶液,所得辣椒总碱质量(g)和15%NaOH溶液体积(mL)的配比为1∶5,在50 ℃浸泡2.0 h,此条件下辣味去除比较明显,辣椒总碱提取率最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周文富	三明学院化学与生物工程系	59	429	12.0	17.0
2	张祝燕	三明学院化学与生物工程系	1	1	1.0	1.0
3	陈桂精	三明学院化学与生物工程系	1	1	1.0	1.0
4	刘宝花	三明学院化学与生物工程系	1	1	1.0	1.0
5	陈杭	三明学院化学与生物工程系	1	1	1.0	1.0