凯氏定氮法测定乳粉中蛋白质的不确定度分析

• 作者: 尹凤芝
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 凯氏定氮法 不确定度 蛋白质
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 53-55
• 分类号: TH811
• 字数: 1669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2011.02.021

摘要

测量不确定度定义为表征合理地赋予被测量之值的分散性[1]。一个完整的测量结果,除了应该给出被测量的最佳估计值之外,还应同时给出测量结果的不确定度。本文依据凯氏定氮法,对奶粉中的蛋白质含量的不确定度各分量进行计算合成,找出影响不确定度的因素,进行评定。