水产饲料中黄曲霉毒素的控制

• 作者: 卢红 王秉利 轩子群
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

1 黄曲霉毒素的致病机理 黄曲霉毒素耐高温,在食品、配合饲料加工过程中难以被破坏.黄曲霉毒素分子中的双呋喃结构,是产生毒素的重要结构.研究表明,黄曲霉毒素的细胞毒作用是干扰信息RNA和DNA的合成,进而干扰细胞蛋白质的合成,导致动物全身性伤害.据有关专家的研究报告,黄曲霉毒素B1能与tRNA结合形成加成物,黄曲霉毒素-tRNA加成物能抑制tRNA与某些氨基酸的结合活性,对蛋白质生物合成中的必需氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、精氨酸和甘氨酸与tRNA的结合,均有不同程度的抑制作用,从而干扰了蛋白质生物合成,影响细胞代谢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢红		18	34	3.0	5.0
2	王秉利		28	95	5.0	9.0
3	轩子群		23	74	4.0	8.0