鱼明胶研究进展

• 作者: 缪进康
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼明胶 食用明胶 工业明胶 照相明胶 胶粘剂 添加剂 胶原
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 57-69
• 分类号: TQ577.71
• 字数: 7773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9657.2011.02.001

摘要

1概述 本文介绍的鱼胶原（fishcollagen）及由鱼胶原所制取的鱼明胶（fishgelatin），最早是由Kenny＆Ross公司于上世纪50、60年代生产的。它是从鱼皮、鱼骨中提取的。在鱼明胶的发展过程中，其产品的种类，按用途…分为：食用明胶、工业明胶、照相明胶，以及主要用作为添加剂或胶粘剂等的鱼胶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	缪进康		7	50	3.0	7.0