薇菜黄酮类化合物体外抗氧化活性分析

• 作者: 张钟 李凤霞 王丹 胡元庆
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 薇菜 总黄酮化合物 自由基清除 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 90-94
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4828字
• 语种: 中文

摘要

通过测定薇菜黄酮类化合物体外条件下还原能力、清除天然超氧自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)、人工合成DPPH·自由基和ABTS+自由基能力及其抑制油脂氧化能力,综合分析薇菜总黄酮的体外抗氧化活性.结果表明:薇菜总黄酮还原能力较强,清除O-2·、·OH、DPPH·和ABTS+自由基的IC50分别为97 μg·mL-1、0.25 mg·mL-1、4.95 μg· mL-1和8.4 μg·mL-1,且薇菜总黄酮对脂质过氧化的抑制活性较强.薇菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张钟	广东石油化工学院化学与生命科学学院	64	399	12.0	16.0