营养学在食品产品开发中的运用

• 作者: 何剑飞 厉建平 姚远
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 产品开发 营养学 食品 健康饮食 精细化 消费者 餐饮
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

在物质供应充沛的今天，面对琳琅满目的产品，消费者对于饮食的诉求更高更精细化，“民以食为大”的主角之位已经禅计给了“健康饮食”．健康餐饮已成为新世纪人类餐饮革命的主旋律．