投叶量对贵州珠形茶品质形成的影响

• 作者: 何萍 崔鑫霞 潘科 牟小秋 郑文佳
• 来源期刊: 贵州科学
• 学科: 农学
• 关键词: 贵州珠形茶 做形技术 投叶量
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 59-64
• 分类号: S571.1
• 字数: 4761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6563.2011.06.011

摘要

为了获得贵州珠形茶做形不同阶段最适的投叶量，通过设置不同的投叶量梯度，发现做形第一阶段投叶量为3～3．5kg时茶叶外形细嫩，叶子颗粒圆、紧结，色泽墨绿、均匀；做形第二阶段投叶量5kg时成形率高，颗粒紧结，较圆，均匀，墨绿亮。试验结果表明，做形第一阶段应大幅快摆，摆频100～110r／min，通风保持叶温在45～50℃范围，投叶量3～3．5kg。第二阶段投为大幅中速摆频80～85r／min，保持叶温45℃左右，投叶量5kg。做形第三阶段小幅慢摆，摆频55～60r／min，投叶量8kg，时间100～120min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘科		21	119	7.0	10.0
2	何萍		26	91	5.0	9.0
3	郑文佳		65	192	8.0	10.0
4	崔鑫霞	西南大学食品科学学院	5	15	2.0	3.0
5	牟小秋		2	15	2.0	2.0