红麻花黄色素的提取及稳定性研究

• 作者: 林东霞 甘纯玑 祁建民 罗玉芳
• 来源期刊: 中国麻业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红麻 花 黄色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 原料生产 生态环保
• 页码范围: 252-257
• 分类号: S563.5
• 字数: 3488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-3532.2011.05.009

摘要

以红麻花为原料,在单因素试验的基础上,设计正交试验进行色素提取工艺的优化研究,得出最佳提取条件为:在55℃下,以丙酮为提取剂,料液比为1∶40(g/ml),恒温浸提6h.同时研究温度、pH值、自然光照、氧化剂、还原剂和金属离子对色素稳定性的影响,结果表明,红麻花色素在90C以下热稳定性良好；pH对色素的影响明显,在强酸下稳定性较好；具有良好的抗还原性和一定的抗氧化性；金属离子Ca2+、Mg2+对色素影响不大,Cu2+、Al3+、Na+、K+对色素有一定的降解作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘纯玑	福建农林大学生命科学学院	50	457	13.0	19.0
2	祁建民	福建农林大学生命科学学院	81	1159	18.0	31.0
3	罗玉芳		9	20	3.0	4.0
4	林东霞		1	2	1.0	1.0