微波辅助提取密蒙花黄色素及稳定性分析

• 作者: 张姣姣 杜超 杨维弘 田凯
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 密蒙花 黄色素 微波辅助提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2667字
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助提取黔产密蒙花黄色素,得到最优的提取条件为:微波功率250 W、料液比1∶50、提取时间30 min.此外,密蒙花黄色素稳定性研究表明:密蒙花黄色素在中性及弱酸性的环境中较为稳定,在碱性环境中不能稳定存在;在光照以及50℃以上,密蒙花黄色素易分解;密蒙花黄色素具有一定的抗氧化能力,其抗还原能力较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张姣姣	化学与材料工程学院贵阳学院	1	2	1.0	1.0
2	杜超	化学与材料工程学院贵阳学院	1	2	1.0	1.0
3	杨维弘	化学与材料工程学院贵阳学院	1	2	1.0	1.0
4	田凯	化学与材料工程学院贵阳学院	1	2	1.0	1.0