熊果酸-γ-环糊精包合物的超声制备及特性研究

• 作者: 张华 纵伟 袁文亮 赵光远
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 熊果酸 γ-环糊精 超声 包合
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 237-238,241
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用超声波强化制备熊果酸-γ-环糊精(UA-γ-CD)包合物.以UA包合率为指标,通过正交实验优化包合条件.结果表明,较优的工艺条件为超声功率22O W、包合温度50℃、超声包合时间40min,UA:γ-CD(mol:mol) =1:1.该条件下,UA包合率达到80.5%.红外光谱、X射线衍射和扫描电镜分析表明,超声处理后UA得到了包合.超声法简单、高效,是一种制备UA-γ-CD包合物的适宜方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	张华	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	56	239	9.0	11.0
3	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	134	1125	18.0	25.0
4	袁文亮	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	22	2.0	3.0