葛根螺旋藻复合片功效成分测定和稳定性研究

• 作者: 张盛贵 杨生辉 罗光宏
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根螺旋藻营养片 功效成分 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 74-76
• 分类号: TS218
• 字数: 2426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.07.020

摘要

目的:根据有关标准测定葛根螺旋藻复合片蛋白质、总黄酮、类胡萝卜素等功效成分含量,并进行产品功效成分和卫生学指标稳定性试验,为下步申报保健食品奠定基础.方法:功效成分测定:蛋白质采用GB/T500g.5-2003；类胡萝卜素采用GB/T5009.83-2003；总黄酮采用《保健食品检验与技术规范》相应方法测定.稳定性试验:将3批样品置于40±2℃、相对湿度75％,存放1、2、3月分别测定各项指标,并与起始数据比较.结果:加速试验测的数据基本不变.结论:产品有效期可暂定2年.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨生辉	甘肃农业大学食品科学与工程学院	35	73	5.0	6.0
3	张盛贵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	91	433	11.0	15.0
4	罗光宏	河西学院凯源中心	101	560	12.0	17.0