红熟期番茄果实根霉果腐病与相关酶活性变化的研究

• 作者: 傅达奇 朱本忠 潘晓琪 罗云波
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 果实 根霉果腐病 苯丙氨酸解胺酶 几丁质酶 抗病性
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以"中蔬4号"红熟期番茄果实为材料,采用损伤接种的方法对番茄果实进行处理,测定其苯丙氨酸解胺酶(PAL)和几丁质酶(CHT)活性,研究这2种酶与番茄对根霉果腐病抗性的关系.结果表明,果腐根霉的侵染能够显著提高红熟期番茄果实PAL和CHT的活性,呈现出各自不同的变化趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波		257	3241	29.0	44.0
2	傅达奇		23	168	9.0	12.0
3	朱本忠		73	593	14.0	20.0
4	潘晓琪		7	16	3.0	4.0