番茄果实成熟过程中番茄红素含量的变化

• 作者: 何启伟 侯丽霞 吕鑫 张晓明 李莉
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 番茄红素含量 果肉 果汁 胎座
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S641.2
• 字数: 2109字
• 语种: 中文

摘要

以成熟果为红色、粉色、黄色、绿色4个番茄品种为试材,采用分光光度计法对果实绿熟期、白熟期、转色期、成熟期、完熟期的果肉、果汁、胎座3个部位的番茄红素含量进行测定,通过标准曲线公式计算出番茄红素含量.研究表明:在番茄果实成熟过程中,番茄红素含量逐渐增高,在成熟后期达到最高,红果品种中番茄红素含量最高,绿果品种中最低;胎座中番茄红素合成最早.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯丽霞	山东省农业科学院蔬菜研究所	43	182	9.0	13.0
2	何启伟	山东省农业科学院蔬菜研究所	116	1776	22.0	38.0
3	张晓明	吉林农业大学园艺学院	45	277	8.0	15.0
4	李莉	福建农林大学园艺学院	15	127	5.0	11.0
5	吕鑫	吉林农业大学园艺学院	2	55	2.0	2.0