体内胆固醇的营养调控途径及其机制

• 作者: 丁晓雯 吴振 李红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇 营养成分 调节 机制
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 421-423,428
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

首先介绍了胆固醇的合成、代谢、吸收和转运过程,然后综述了降低体内胆固醇含量的营养调控途径,主要包括脂类、碳水化合物、微量元素、乳酸菌和一些其他功能成分对体内胆固醇的调节作用及机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	西南大学食品科学学院	135	1769	18.0	39.0
3	丁晓雯	西南大学食品科学学院	105	626	14.0	19.0
5	吴振	西南大学食品科学学院	6	51	4.0	6.0