豆渣可食性膜的制备及性能研究

• 作者: 卞雪 曹龙奎 潘旭琳
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 可食性膜 性能研究
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TB484.3|TB487
• 语种: 中文

摘要

以豆渣为基材,海藻酸钠和羧甲基纤维素为成膜剂,甘油为增塑剂,研究了成膜剂和增塑剂对膜性能的影响,并通过正交试验,优选了可食性膜的配方.结果表明,豆渣的添加量为2.0 g,羧甲基纤维素为1.4 g,海藻酸钠为1.0 g,甘油为1 mL时,可食性复合膜的综合性能良好.豆渣可食性膜的研究,既实现了废物利用,又保护了环境,具有广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎		168	749	13.0	17.0
2	潘旭琳		30	84	5.0	8.0
3	卞雪		6	16	2.0	4.0