果蔬可食性涂膜保鲜研究现状与展望

• 作者: 张平 王莉 纪淑娟 连丽娜 阎瑞香
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 涂膜保鲜 现状 展望
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.04.005

摘要

从可食性涂膜的种类、特性,影响其特性的因素及其在果蔬保鲜中的应用等方面对国内外近年来的研究进行了综述,并指出了现阶段存在的问题和今后发展的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	连丽娜	沈阳农业大学食品学院	3	110	3.0	3.0