凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析

• 作者: 张晔 张欢
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 凯氏定氮法 蛋白质 不确定度
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 48-50
• 分类号: S5
• 字数: 2349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2011.01.012

摘要

采用GB/T5009.5-2003第一法,凯氏定氮法测定大米中蛋白质的含量,其测量不确定度来源于样品称量、消化、定容、移取消化液、蒸馏及滴定等过程.通过对各个不确定度分量的计算合成,找出影响测量不确定度的因素,并对各个不确定度分量进行评估,最终分析出样品大米中蛋白质的标准不确定度及扩展不确定度并描述了影响大米蛋白质测定结果各分量对其不确定度的相对贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晔		33	183	6.0	13.0
3	张欢		4	10	2.0	3.0