冷冻干燥参数对塌陷温度的影响分析

• 作者: 左建国 李维仲 翁林岽
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻干燥 塌陷温度 冻干显微镜 玻璃化转变 差示扫描量热法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 126-129
• 分类号: TQ028.6
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.02.026

摘要

利用冻干显微镜研究了溶液冷冻干燥过程中降温速率、升华压力、溶液质量分数对干燥层塌陷温度Tc的影响,采用差示扫描量热法测量了溶液的玻璃化转变温度Tg'.实验结果表明,对于10%蔗糖/水二元溶液,降温速率虽然能改变冰晶大小,但对塌陷温度没有明显的影响.而对于10%叔丁醇/10%蔗糖/水三元溶液,Tg'和T_c均随降温速率增大而显著降低.压力对塌陷温度影响不大.溶液质量分数不同,塌陷温度略有变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左建国	大连理工大学能源与动力工程学院	10	51	5.0	6.0
2	李维仲	大连理工大学能源与动力工程学院	54	474	12.0	20.0
3	翁林岽	大连理工大学能源与动力工程学院	4	26	4.0	4.0