高效液相色谱测定不同成熟期枣皮酚类物质

• 作者: 姜微波 念红丽 曹冬冬 曹建康 李赫
• 来源期刊: 北京林业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 枣皮 游离酚 酯化酚 结合酚
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 139-143
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况,以冬枣为实验材料,利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析.色谱分析条件:色谱柱为WatersC18柱,流动相A泵为1%醋酸水、B泵为1%醋酸甲醇,总流速为0.8 mL/min,柱温30℃,进样量10μL.检测波长280 nm.结果表明:4个成熟期的冬枣果皮多酚都含有儿茶素、表儿茶素和香豆酸,并且儿茶素和表儿茶素主要以游离态和酯化态形式存在,而香豆酸在4个成熟期主要以酯化态和结合态形式存在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
2	李赫	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	290	10.0	12.0
3	曹建康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	57	495	13.0	19.0
4	曹冬冬	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	37	3.0	4.0
5	念红丽	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	28	2.0	2.0