2006～2009年广西甜味食品中甜蜜素监测结果分析

• 作者: 刘展华 唐振柱 姚雪婷 池小钜 黄兆勇 黄立嵘
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 甜味食品 甜蜜素 食品化学污染 监测
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 335-337
• 分类号: R155.5
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2011.06.005

摘要

目的 了解广西食品中甜蜜素的使用情况,为今后开展监管工作提供依据.方法 2006～2009年从广西12个食品化学污染物监测市县的超市、农贸市场及食品摊点等采集碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、酱菜类、冰激凌雪糕类、陈皮话梅、蜜饯凉果、酒类等8类甜味食品共955份,按照国家标准GB/T5009.97-2003《食品中环已基氨基磺酸钠的测定》方法检测甜味食品中甜蜜素的含量.结果 甜味食品中甜蜜素含量的均值为2.91g/kg,最高值334.4 g/kg,总体检出率47.12％,总体超标率19.37％,不同类别样品的超标率比较,差异有统计学意义(x2=143,P＜0.01),其中陈皮、话梅类和雪糕、冰激凌类的超标率分别为52.11％和22.69％.2006年陈皮、话梅类样品的平均值( 26.4g/kg)和超标率(80％)均明显高于2009年陈皮、话梅类样品平均值(7.42g/kg)和超标率(46.94％)(P＜0.01).结论 广西市售甜味食品添加甜蜜素现象普遍,陈皮、话梅类和雪糕、冰激凌类的超标较严重,应加强此类食品的监督管理,以保护消费者身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐振柱		174	1849	21.0	32.0
2	刘展华		50	417	12.0	17.0
3	黄兆勇		34	290	10.0	15.0
4	黄立嵘		22	146	8.0	10.0
5	姚雪婷		27	156	7.0	11.0
6	池小钜		1	6	1.0	1.0