2010年邹城市城区餐饮单位食(饮)具卫生状况调查

• 作者: 路艳
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 卫生质量 食(饮)具 调查
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 725,728
• 页数: 2页
• 分类号: R194.7
• 语种: 中文

摘要

[目的]掌握邹城市城区餐饮单位食(饮)具卫生状况,确保消费者就餐卫生安全,为卫生监督监测执法工作提供科学依据.[方法]于2010年对邹城市城区106家餐饮单位的食(饮)具卫生状况进行调查.[结果]2010年度邹城市城区餐饮单位食(饮)具合格率为83.26％.第1季度食(饮)具合格率最高(91.46％),第3季度合格率为最低(76.15％),差异有统计学意义(P＜0.01).不同类型餐饮单位检测合格率分别为宾馆酒楼96.80％、饭店89.05％、饮食店76.82％、饮食摊点65.40％,差异有统计学意义(P＜0.01).抽检的所有食(饮)具中,以盘子的合格率最低(65.02％),茶杯合格率为最高(96.35％),不同类别食(饮)具合格率差异有统计学意义(P＜0.01).热力消毒餐饮具检测合格率(95.68％)高于其他方法,差异有统计学意义(P＜0.01).[结论]邹城市城区餐饮单位食(饮)具卫生质量整体合格率较低.对街头摊点划区域集中经营管理和进行集中式消毒是提高餐饮业食(饮)具卫生质量的重要措施和保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路艳		1	0	0.0	0.0