表面解吸常压化学电离质谱法快速筛查劣质食用油

• 作者: 张丽丽 张兴磊 方小伟 贾滨 陈焕文
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 化学
• 关键词: 表面解吸常压化学电离源 质谱法 主成分分析方法 地沟油 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术和方法
• 页码范围: 94-97
• 分类号: O657.63
• 字数: 2037字
• 语种: 中文

摘要

采用自行研制的表面解吸常压化学电离源（SDAPCI）,在无需样品预处理的前提下用质谱法直接分析不同品质油品（地沟油、市售品牌食用油）,获得其化学指纹图谱,并通过主成分分析（PCA）方法,对指纹谱图信息进行数据分析,进而对不同品质油品进行筛查。结果表明：（1）地沟油与品牌食用油的指纹谱图间存在差异（;2）SDAPCI-MS结合PCA方法,能较好地将地沟油样品与正常的食用油样品进行区分（;3）本方法无需前处理、灵敏度高,分析速度快（单个样品分析时间约1.0 min）,实现了高通量油样的快速筛查,为食品安全中快速筛查地沟油提供了一种快速、高效、灵敏的分析方法。