蜡液处理对‘长叶橙’贮藏效果的影响研究

• 作者: 周心智 张义刚 张云贵 张龚 杨丽
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 品质 打蜡
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 43-45
• 分类号: S666
• 字数: 2717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2011.07.008

摘要

为了测定不同果蜡对柑橘的贮藏效果,笔者以长叶橙(Citrus sinensis.(L.) Osbeck)果实为材料,对经不同果蜡(Decco Fruitshine 402F、FMC890、自备蜡)处理后置于常温下贮藏果实的理化指标进行分析.研究结果表明,打蜡明显地提高果实亮度、降低失重率.打蜡处理贮藏后可溶性固形物含量变化不明显,呈逐渐上升趋势；可滴定酸含量高于对照,呈下降趋势,与对照相比达显著差异.自备蜡处理的光亮度显著低于402F和FMC890果蜡,对果实失水的抑制效应显著强于两者.