蜡液处理对天草果实常温贮藏效果的影响

• 作者: 周心智 张义刚 张云贵 张 杨丽 王虹
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 天草果实 蜡液 常温贮藏 外观质量 内在品质 效果
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1029-1032
• 分类号: S666.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.07.1029

摘要

[目的]探讨蜡液处理对天草常温贮藏果实外观质量和内在品质的影响,为天草果实采后的科学贮藏提供理论依据.[方法]以天草果实为试验材料,经2％ SOPP处理5～8 min后,分别采用Decco Fruitshine 402F(简称402F)、FMC890和自备蜡进行蜡液处理,以未涂蜡果实作空白对照,常温贮藏,并对各处理果实的外观质量和内在品质进行对比分析.[结果]天草果实常温贮藏前期,各处理果实亮度无显著差异,贮藏后期蜡液处理却显著高于空白对照,且402F、FMC890可明显提高果实亮度；蜡液处理能显著减少果实贮藏过程中水分的散失,以自备蜡最佳,但随着贮藏时间延长,蜡液处理与空白对照之间的差异越来越小；在整个常温贮藏期间,无论是蜡液处理还是空白对照处理,果实硬度、果实可溶性同形物和可滴定酸含量均呈显著下降趋势；各处理贮藏34 d后果实腐烂率无显著差异.[结论]自备蜡与其他两种蜡液(402F和FMC890)相比,对减少天草果实失重和保持果实新鲜度效果较好,对果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响相近,但在提高果实亮度方面仍需进一步改进.