发酵剂和添加氮源对马铃薯淀粉渣粗蛋白含量的影响

• 作者: 何振富 董俊 郝怀志 魏玉明
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯淀粉干渣 厌氧发酵 发酵菌种 粗蛋白含量
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-15
• 分类号: S816.6
• 字数: 1705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2011.01.004

摘要

选用3种发酵菌种进行了马铃薯淀粉干渣发酵处理试验,结果表明,添加活力99、EM、RW 3种发酵菌均能提高发酵物的粗蛋白含量,其中活力99(15 g)+玉米面(1 kg)+马铃薯干渣(12.5 ks)发酵7 d效果较好,可使粗蛋白含量较发酵前增长2.05百分点,增长率达29.67%.添加氮源发酵可明显增加发酵物的粗蛋白含量,以活力99为发酵菌种.添加尿素5%发酵马铃薯淀粉干渣的效果最好,可使发酵物的粗蛋白含量提高13.1百分点,增长率达133.67%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董俊	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	28	73	5.0	6.0
2	何振富	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	36	124	7.0	8.0
3	郝怀志	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	18	66	5.0	6.0
4	魏玉明	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	38	259	9.0	15.0