膨化大豆在养猪生产中的应用

• 作者: 晏家友
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 膨化大豆 养猪生产 胰蛋白酶抑制因子 大豆抗原蛋白 蛋白质饲料 应用 Stokes 氨基酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与饲料
• 页码范围: 9-10
• 分类号: S816.42
• 字数: 1994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2011.05.012

摘要

大豆中蛋白质和脂肪含量较高，并且氨基酸组成良好，主要用作仔猪蛋白质饲料。但是生大豆中存在多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、凝集素、脲酶、皂苷和寡糖等。Stokes等（1987）以大豆抗原蛋白为过敏原的试验结果表明，仔猪肠道发生过敏反应时，其结构和功能将发生损伤性变化，出现绒毛萎缩、腺窝增生、黏膜双糖酶活性下降等现象。Li等（1990）进一步研究认为，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏家友	四川省畜牧科学院动物营养研究所	36	114	5.0	9.0