醇法大豆浓缩蛋白生产中的浸出设备

• 作者: 张永忠 杨学军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 醇法大豆浓缩蛋白 浸出器 复式浸出器
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 66-67
• 分类号: TS229|TQ935
• 语种: 中文

摘要

分析了醇法大豆浓缩蛋白生产工艺中浸出工序的特殊性,指出浸泡及梯度萃取是获得较高蛋白提取率的有效手段.说明了常用浸出设备的特点及其在醇法大豆浓缩蛋白生产中的应用,介绍了一种新型的复式浸出器的结构形式及其在醇法大豆浓缩蛋白生产中的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永忠	东北农业大学食品学院	110	1544	22.0	33.0
2	杨学军	东北农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0