食品工程原理课程教学探究

• 作者: 吴建辉 李丰伯 翁婉倩
• 来源期刊: 黄山学院学报
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工程原理 工程素质 应用型本科 教学改革
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 教育·教学
• 页码范围: 138-140
• 分类号: G642.0
• 字数: 3372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-447X.2011.05.039

摘要

食品工程原理是食品科学与工程专业本科的主干课程,对学生整个专业学习及工程素质培养有着至关重要的作用。在地方院校应用型本科建设的大背景下,要在教学思维和方式上不断探索创新,把学生工程素质和能力培养作为培养核心,从而提高食品工程原理课程的教学质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丰伯	黄山学院生命与环境科学学院	17	58	4.0	6.0
2	吴建辉	滁州学院国土信息工程系	1	0	0.0	0.0
3	翁婉倩	黄山学院生命与环境科学学院	1	0	0.0	0.0