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吃对面条巧控"糖"
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摘要：
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芝麻粕添加量对面条成形性的影响
面条
芝麻粕
质构
熟断条率
添加平菇粉对面条品质特性的影响
平菇
食用菌
面条
品质特性
5种元麦粉理化性质及其对面条品质的影响
元麦粉
面条
理化特性
煮制品质
相关性
大豆分离蛋白与大豆蛋白酶水解产物复配对面条品质的影响
均匀设计
大豆分离蛋白
大豆蛋白酶水解产物
面条
质构特性
蒸煮品质
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期刊影响力
糖尿病之友
主办单位：
中南大学湘雅二医院
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-3486
CN：
43-1359/R
开本：
出版地：
北京市东城区东滨河路甲1号大象投资大厦六层
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
10811
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299
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