尿素包合法提纯西瓜子油中不饱和脂肪酸的研究

• 作者: 吴琴燕 张文文 杨敬辉 狄华涛 肖婷 陈宏州
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 尿素包合法 纯化 不饱和脂肪酸 西瓜子油
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 51-54
• 分类号: TQ464.1
• 字数: 3438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.10.017

摘要

将西瓜子油皂化水解、尿素包合、纯化不饱和脂肪酸,通过正交试验得出尿素包合纯化不饱和脂肪酸的最佳工艺为:混合脂肪酸与尿素比值为1∶3、尿素与乙醇比例为1∶6(质量/体积)、包合温度14℃、包合时间24h.在此条件下,不饱和脂肪酸的碘值可达89.57 g/100 g,回收率为56.78％.