瓠瓜薄层热风干燥动力学研究

• 作者: 夏凯 诸爱士
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 热风干燥 模型 瓠瓜 动力学 参数
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 365-369
• 页数: 5页
• 分类号: TQ028.6+72
• 字数: 2954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.01.059

摘要

为掌握瓠瓜薄层热风干燥特性,研究了一定条件下风温与风速对瓠瓜薄层热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,计算了对流传热系数α与传质系数KH等动力学参数.结果表明:风温、风速均对干燥速度影响较大,以75℃、1.04 m/s为宜;干燥方程符合Page模型:随风速增大α与KH均增大,但风温对两者影响不大.结果可以为瓠瓜干制工业化生产和控制提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸爱士	浙江科技学院生物与化学工程学院	65	503	13.0	18.0
2	夏凯	浙江科技学院生物与化学工程学院	1	24	1.0	1.0