大蒜作为食品保鲜防腐剂的研究

• 作者: 李辉
• 来源期刊: 现代农村科技
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 保鲜防腐 保鲜剂
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 56
• 分类号: TS202.3|S633.4
• 字数: 1581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5329.2011.17.058

摘要

主要阐述了大蒜作为天然防腐剂所具有的防腐保鲜成分、防腐保鲜作用及其优缺点.