基于介电特性的食用油脂品质快速检测系统的性能优化研究

• 作者: 宋广红 李海洲
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 电容传感器 油脂检测 文氏电桥
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 224-227,231
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.02.028

摘要

植物油的氧化酸败严重影响其营养价值和风味品质,并对人体健康构威胁.因此,开发一种高效、低价的油脂快速检测仪器具有重大的社会意义.本文在自制的一套食用油脂品质快速检测系统的基础上,对检测系统中两个关键部分文氏电桥振荡电路和电容传感器的各个参数进行了优化,结果表明文氏电桥负反馈环路中电容C2被传感器取代,电容C1值为5 PF,电阻R1、R2值分别为43 kΩ和169 kΩ,此时,传感器的敏感度最大.电容传感器的参数确定为电极宽度0.2 mm,极间宽度3 mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋广红	上海理工大学食品安全研究所	1	0	0.0	0.0
2	李海洲	上海理工大学食品安全研究所	9	5	1.0	1.0