鲶鱼的加工

• 作者: 海波
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 可加工 鲶鱼 太平洋地区 渤海海域 捕捞对象 经济价值 冬春季节 生产时间
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（6）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: S965.128

摘要

鲶鱼分布于北太平洋地区,在我国多产自东海、黄海和渤海海域,为底曳网的捕捞对象之一。鲶鱼产量大,有一定的经济价值,生产时间主要集中在冬春季节。利用鲶鱼可以冷冻或加工成五香鱼罐头,也可加工成干品。现将鲶鱼干品的加工方法简介如下。