食品中柠檬酸的检测方法研究进展

• 作者: 张素娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 柠檬酸 检测方法 进展
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 352-354
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

结合国内的研究进展,综述了食品中柠檬酸的各种检测方法.其中重点介绍了比较常用的测定方法,如高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、电泳法、分光光度法等,并建议采取有效方法进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张素娟		8	44	4.0	6.0