长把梨果实石细胞含量标准及对果肉品质的影响

• 作者: 顾文毅
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 生物学
• 关键词: 长把梨 石细胞 肉质 粗细
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 25-26
• 分类号: Q944.59
• 字数: 1233字
• 语种: 中文

摘要

长把梨是青海地产果树主栽品种中较为优良的地方梨品种,其果肉肉质细脆味甜,汁液较多,石细胞较少,深受当地百姓的喜爱.近年来,由于栽培管理粗放,果肉中石细胞较多,导致该品种品质逐渐退化.现随机选取不同立地条件下10株长把梨,采用冷冻法测定长把梨石细胞含量,进行不同处理间差异显著性比较,并结合口感粗细制定出长把梨石细胞的定量标准.结果表明:长把梨石细胞含量及相应肉质粗细可分为4个等级:石细胞含量1.62g/100g以上,肉质极粗；1.61～1.10,肉质粗；1.09～0.80,肉质中等；0.79以下,肉质较细.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾文毅	青海省农林科学院林业科学研究所	15	32	4.0	5.0