红籽瓜种子蛋白质提取条件的研究

• 作者: 娜仁图雅 李春生 李正英 李艳梅 王水泉
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 籽瓜仁 分离蛋白 提取
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（10）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936.2

摘要

通过碱溶酸沉的方法提取红籽瓜仁中的蛋白质并测定了等电点，结果表明：等电点pH值4．5，通过正交试验确定了提取的较佳条件，即pH值9．5、温度为40℃、浸提时间为1．5h、固液比1：15，此时的蛋白质提取率为94．35％。